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2017年1206六(10)班岑晓投稿《家乡的美食》徐黄英华  

2017-12-06 09:22:30|  分类: 《岑晓》投稿 |  标签: |举报 |字号 订阅

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              家乡的美食
    我的家乡在横峰,横峰虽然是个小地方,可美食却不少。
   就拿我爱吃的芋头糖来说吧。芋头糖,又名兴安酥(历史上横峰称为兴安县)。 最早生产于葛源, 是葛源的传统美食,故又名葛源芋头糖。 芋头糖用糯米,芋头,芝麻,白糖,茶油等原料制成。历史上 ,葛源生产的芋头糖就闻名于省内外。据说葛源的芋头糖,别处无法效仿。即使用同样的原料,同样的方法,也及不上葛源的芋头糖。原因是葛源的糯米好。葛源前山村一带种的糯谷,种植时间长,当地水土好,从下种到收割, 要历经春夏秋冬四季,沐浴四季阳光雨露,这种稻谷碾出来的糯米质白,粘性重。
    制作芋头糖,先把糯米蒸成糯米饭与熟芋头一起捣烂,撕成小团,再蒸。然后又捏成条切成片晒干。 放入油锅中炸,体积急剧膨胀,捞上来趁热拌上熟芝麻,白糖等。这便是芋头糖了。这种食品具有酥、香、甜等特点,进口消融,因此又有一名‘料化糖’,特别适宜老人们吃。据老人传闻葛源芋头糖,在清代曾被列为贡品,深受的皇宫的青睐,在每年立冬之后。横峰葛源芋头糖便大批生产。畅销各地,远在外地工作的横峰人,一吃上芋头糖就知道是远自家乡的食品,心中油然产生一种思乡之情。
    这就是横峰的芋头糖。
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